Autorsko audycja Claudii i Kasi Chwołka w Radiu Silesia pod tytułem „Warzynie w starym radioku”.
Historie, ciekawostki, zespoły i śpiywki sprzed lot.
Wspomniynia biesiad, festynów i zabaw przy ślonskich utworach.
Zaproszomy do słuchanio, bydźcie razym z Nami!
Do znanych i lubianych szlagierów zawsze nowy przepis:
Schab warzony we mlyku (z audycji z dnia 20.10.2024)
SKŁADNIKI:
1 kg schabu;
1 l mlyka;
3 kulki ziela angielskigo;
1 liść laurowy;
2 płaskie łyżeczki soli;
1 łyżeczka majeranku;
1 łyżeczka czosku suszonego;
1 łyżeczka słodkij papryki;
0,5 łyżeczki pieprzu;
0,5 łyżeczki ostryj papryki;
0,5 łyżeczki tymianku/rozmarynu.
JAK ZROBIĆ?
- Zaczynomy od oprawiyni schabu tzn. myjymy go w letnij wodzie i oczyszczomy z błanek i tłuszczu, zostawiomy czysty schab.
- Tak przirychtowany schab tonkomy w solance w proporcji 1 l wody i 2 łyżki soli i wrażujymy na 24 godziny do lodówki.
- Po tym czasie wyciągomy, osuszomy ryncznikiym papiórowym.
- Z podanych przipraw rychtujymy miyszanka czyli sól, majeranek, czosnek, obie papryki, pieprz i tymianek/rozmaryn miyszomy ze soba i obsupyjymy schab z kożdyj strony, zawijomy w folia spożywczo ściśle i wrażujymy do lodówki na cołko noc.
- Rano wyciągomy miynso z lodówki, odwijomy z folii i zostawiomy w tymperaturze pokojowyj na conajmnij godzina.
- Rychtujymy taki garniec co nom sie tam schab zmieści i zużyjymy jak nojmynij mlyka do warzynio.
- Do tego garca wlywomy mlyko, wciepujymy listek i ziele i 1 łyżeczka soli.
- Zawarzujymy mlyko i do warzącego sie mlyka wkłodomy schab, czekomy aż zacznie bulkać i warzymy go tak ze 30 minut, po tym czasie wyłączomy palnik, przikrywomy garniec deklym i zostawiomy go jeszcze driny na ok. 1 godzina.
- Po tym czasie wyciągomy schab, osuszomy, czekomy aż blank ochłodnie i wrażujymy do lodówki co wytyngnie.
Po więcej zapraszamy Na strone z Przepisami!
